Завод шампанських вин «Новий Світ».
час, відведений на огляд туристичного об'єкта 1 година 30 хвилин
Як дістатися
- Від Зеленої бухти рухайтеся по вулиці Шаляпіна.
У 1878 році князь Л. С. Голіцин заснував у маєтку «Новий Світ» завод шампанських вин. Тут були побудовані виноробня, підвали, будинок для службовців. Князь висадив на території маєтку п'ять сотень сортів винограду і почав досліди з вироблення шампанського. В результаті кропіткої роботи були відібрані п'ять сортів винограду, які стали основою для місцевих шампанських вин: червоні - Піно-Фран і Мурведр і білі - Шардоне, Аліготе і Рислінг. Саме ці сорти до цих пір використовуються кримськими виноробами для виготовлення білих ігристих вин.
У 1880-1890-х роках на заводі випустили перші партії високоякісних шампанських вин під марками «Парадиз» та «Новий Світ». Шампанське відразу ж здобуло широку популярність. У 1900 році на всесвітній виставці в Парижі новосветовское шампанське було удостоєно найвищої нагороди - кубки Гран-прі. Князь досяг своєї мети - вивів шампанське на світовий рівень, домігся його визнання у найкращих виноробних країнах: Франції, Італії, Німеччини.
Згодом шампанському «Новий Світ» було дано назву «Коронаційне», так як його подавали на парадному обіді в Москві з нагоди коронації государя Миколи II в 1896 році.
Сьогодні завод шампанських вин «Новий Світ» випускає 2,5 мільйона пляшок шампанського на рік. Асортимент заводу представлений 18 марками ігристих вин. Для виробництва новосветов-ського шампанського використовуються тільки кращі кримські виноматеріали. По території заводу проводяться цікаві екскурсії, під час яких відвідувачі оглядають старовинні голоти-цинскіе підвали, де витримується шампанське, знайомляться з технологією і процесами виробництва кримського класичного шампанського. В екскурсію також входить дегустація чудових шампанських вин, що випускаються на заводі «Новий Світ».
Завод шампанських вин «Новий Світ»
вул. Шаляпіна, 1
тел. +38 06566 32921, 32891 (замовлення екскурсій)
Час роботи: з 8.00 до 17.00,
перерва - з 12.00 до 13.00
Вихідні: субота та неділя
