Завод шампанских вин «Новый Свет»
время, отведенное на осмотр туристического объекта 1 час 30 минут
Как добраться
- От Зеленой бухты двигайтесь по улице Шаляпина.
В 1878 году князь Л. С. Голицын основал в имении «Новый Свет» завод шампанских вин . Здесь были построены винодельня, подвалы, дом для служащих. Князь высадил на территории имения пять сотен сортов винограда и начал опыты по выделке шампанского. В результате кропотливой работы были отобраны пять сортов винограда, которые стали основой для местных шампанских вин: красные — Пино-Фран и Мурведр и белые — Шардоне, Алиготе и Рислинг. Именно эти сорта до сих пор используются крымскими виноделами для изготовления белых игристых вин.
В 1880-1890-х годах на заводе выпустили первые партии высококачественных шампанских вин под марками «Парадиз» и «Новый Свет». Шампанское сразу же снискало широкую известность. В 1900 году на всемирной выставке в Париже новосветовское шампанское было удостоено высшей награды — кубка Гран-при. Князь достиг своей цели — вывел шампанское на мировой уровень, добился его признания в лучших винодельческих странах: Франции, Италии, Германии.
Впоследствии шампанскому «Новый Свет» было дано название «Коронационное», так как его подавали на парадном обеде в Москве по случаю коронации государя Николая II в 1896 году.
Сегодня завод шампанских вин «Новый Свет» выпускает 2,5 миллиона бутылок шампанского в год. Ассортимент завода представлен 18 марками игристых вин. Для производства новосветов-ского шампанского используются только лучшие крымские виноматериалы. По территории завода проводятся интересные экскурсии, во время которых посетители осматривают старинные голи-цынские подвалы, где выдерживается шампанское, знакомятся с технологией и процессами производства крымского классического шампанского. В экскурсию также входит дегустация великолепных шампанских вин, выпускаемых на заводе «Новый Свет».
Завод шампанских вин «Новый Свет»
ул. Шаляпина, 1
тел. +38 06566 32921, 32891 (заказ экскурсий)
Время работы: с 8.00 до 17.00,
перерыв - с 12.00 до 13.00
Выходные: суббота и воскресенье
